Nguyên liệu làm cánh gà sốt cay cho 4 người:
– 8-10 cánh gà (nếu chọn được phần giữa cánh là ngon nhất)
– 30g bột mì
– 30g vừng
– 60ml gia vị ướp thịt bò
– Gia vị ướp thịt gà: 2 tép tỏi; 15g gừng
Nước sốt cay:
– 20g tương ớt; 50g sốt cà chua (ketchup); 40ml mật ong; 15ml dầu mè; 15ml gia vị ướp thịt bò.
Chế biến
Sơ chế nguyên liệu
– Cánh gà rửa sạch, để ráo.
– Cho cánh gà ra bát, thêm tỏi, gừng, gia vị ướp thịt bò vào, trộn đều. Ướp trong 30 phút.
Thực hiện
– Làm sốt cay: Cho tương ớt, sốt cà chua, mật ong, dầu mè, gia vị ướp thịt gà vào một bát. Khuấy đều.
– Khi cánh gà đã ướp xong, lăn qua bột mì rồi cho vào chảo nóng đã có sẵn ít dầu ăn chiên cho đến khi vàng nâu các mặt.
– Để cánh gà ra giấy thấm dầu.
– Chút bỏ dầu trong chảo, đun nóng hỗn hợp sốt cay sau đó thêm cánh gà, đảo đều để cánh gà được phủ hết sốt cay.
– Đun sôi nhỏ lửa khoảng 5p cho gà ngấm gia vị sau đó rắc vừng lên cánh gà và gắp ra đĩa.