Ba chỉ áp chảo

Nguyên liệu

Thị ba chỉ: 500gr
Tỏi: 3 tép
Hành khô: 1 củ
Gia vị, hạt nêm, ngũ vị hương, dầu ăn.

Chế biến

– Thịt ba chỉ chọn miếng thịt tươi ngon, liền khối, làm sạch sau đó cho vào luộc khoảng 3-5 phút. Sau đó vớt ra thấm khô đặc biệt là phần bì.
– Lấy dĩa hoặc dao nhọn đâm nát mặt bì lợn. Đâm càng kỹ càng tốt.
– Hành khô, tỏi băm nhuyễn
– Ướp thịt với hành khô, tỏi đập dập, gia vị, bột nêm, ngũ vị hương ướp khaongr 2-3h
– Bắc chảo dầu, ước lượng sao cho dầu ngập khoảng 2/3 độ dày của miếng thịt. Khi dầu sủi tăm thì cho thịt vào, đặt phần bì xuống để rán trước, để lửa to cho bì được nở giòn. Lưu ý, gạt hết tỏi, hành băm để không bị cháy.
– Khi bì nở hết, mới lật miếng thịt, rán vàng đều mặt còn lại. Khi thịt chín vàng gắp ra đĩa, thấm hết dầu, thái miếng vừa ăn.
– Cho tỏi, hành khô vào phi thơm rắc lên cùng thịt

( Giá trên là giá dự kiến, giá thực tế có thể thay đổi theo định lượng thực tế của thực phẩm
Quý khách vui lòng ghi chú cụ thể về yêu cầu sơ chế: hành tỏi lột vỏ, thịt thái sẵn, rau củ làm sạch….)