Sườn xào chua ngọt

Nguyên liệu

Sườn thăn heo: 600gr
Tỏi : 1 củ
Hành khô: 2 củ
Chanh: 1 quả
Ớt cay: 1 quả ( nếu ăn cay)
Hành lá: 20gr
Gia vị: mắm muối, dầu ăn

Chế biến

– Sườn chọn miếng ngon ( màu hồng nhạt, có độ đàn hồi và không có mùi hôi. Chọn miếng sườn nạc ít hoặc không có mỡ, phần xương nhỏ và dẹt)
– Hành tỏi bóc vỏ, đập dập.
– Hành lá thái nhỏ
– Cho một chút nước mắm vào bát, thêm đường, nước cốt chanh, tỏi, nửa già bát con nước sôi nguội. Rồi khuấy đều cho đường tan hết. Nếm nước cho vừa, tùy khẩu vị. Có thể cho thêm ớt nếu ăn được cay.
– Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn luộc sơ với chút muối rồi vớt ra rửa sạch cho hết bọt.
– Để sườn ráo nước rồi cho sườn vào chiên sơ, tránh chiên lâu khiến thịt sườn bị khô và dai.
– Khi sườn vàng đều thì cho hành khô vào đảo cùng đến khi hành dậy mùi thơm thì cho hỗn hợp nước chấm pha vào nồi, đun đến khi nước cạn và sệt lại thì rắc hành lá thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp.

( Giá trên là giá dự kiến, giá thực tế có thể thay đổi theo định lượng thực tế của thực phẩm
Quý khách vui lòng ghi chú cụ thể về yêu cầu sơ chế: sườn chặt miếng, hành tỏi lột vỏ, rau củ làm sạch….)