Bò kho gừng

Nguyên liệu

( Định lượng cho 2 người lớn + 2 trẻ nhỏ)
Bò: 500gr ( rẻ sườn, diềm thăn, nạm… phần có chút mỡ)
Xả: 4 củ
Gừng: 50gr
Tỏi: 1 củ
Ớt cay: 2 quả.
Cà chua: 2 quả.
Gia vị: Mắm,bột canh, hạt nêm, đường.

Chế biến

– Thị bò chọn phần thịt có lẫn chút mỡ và gân như rẻ sườn, diềm thăn hoặc nạm, gầu…Chọn miếng thịt tươi ngon, sáng màu, dẻo, khi dùng tay ấn nhẹ vào có độ đàn hồi.
– Tỏi lột vỏ, băm nhỏ
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau
– Sả: rửa sạch, 2 củ băm nhuyễn, 2 củ thái khúc đập dập
– Gừng rửa sạch, 1/2 băm nhuyễn. 1/2 thái sợi.
– Ướp thịt bò với một ít hạt nêm, gia vị, hạt tiêu, dầu ăn, 1/2 tỏi băm nhỏ, 1/2 sả băm nhỏ, 1/2 gừng băm nhỏ. Ướp trong 30p
– Đun nóng dầu ăn, phi thơm 1/2 tỏi, gừng, sả băm nhuyễn còn lại.
– Cho bò vào xào đều tay 2p, cho thêm sả thái khúc, gừng thái sợi vào xào thêm 2p thì cho cà chua vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
– Thêm 1 bát nước đun sôi vào nồi, đun lửa to khi sôi thì vặn nhỏ lửa kho liu diu đến khi thịt bò mềm thì tắt bếp, rắc 1 chút hạt tiêu sau đó múc ra đĩa ăn cùng cơm nóng.

( Giá trên là giá dự kiến, giá thực tế có thể thay đổi theo định lượng thực tế của thực phẩm
Quý khách vui lòng ghi chú cụ thể về yêu cầu sơ chế: hành tỏi lột vỏ, thịt thái miếng, rau củ làm sạch….)