Cá rô phi chiên vàng

Nguyên liệu

( Định lượng cho 2 người lớn + 2 trẻ nhỏ)
Cá rô phi nguyên con: 700-800gr
Tỏi: 0.02
Ớt cay: 1 quả
Chanh: 1 quả
Gia vị: mắm, đường, muối…

Chế biến

– Cá rô phi chọn con cá tươi, to để không bị nhiều xương
– Cá rô phi làm sạch: đánh sạch vảy, chặt vây, bỏ mang, rửa sạch lớp màng đen trong bụng cá, có thể sát muối để khử mùi tanh và sạch lớp nhớt trên da, sau đó rửa sạch và để thật ráo nước.
– Dùng chảo chống dính về rán cá. Đun nóng chảo, sau đó cho dầu ( lượng dầu tương đối, ngập quá nửa cá), đun sôi dầu sau đó cho cá vào chiên. Có thể đậy hé vung để dầu đỡ bắn
– Khi cá đã chín vàng thì lật lại chiên mặt còn lại, khi được thì vớt ra đĩa thấm bớt dầu.
– Làm nước chấm: Tỏi lọt bỏ băm nhuyễn, ớt cay bỏ hạt băm nhuyễn. Pha mắm với nước sôi với tỷ lệ 1:1. Sau đó cho tỏi ớt băm + 1 muỗng canh đường vào khuấy đều sau đó vắt chanh vào là được.

( Giá trên là giá dự kiến, giá thực tế có thể thay đổi theo định lượng thực tế của thực phẩm
Quý khách vui lòng ghi chú cụ thể về yêu cầu sơ chế: hành tỏi lột vỏ, thịt thái miếng, cau củ làm sạch, cua làm sạch….)