Cá trắm kho tộ ( miền Bắc)

Nguyên liệu
Cá trắm khúc: 600gr
Thị ba chỉ: 200gr
Riềng: 20gr
Hành khô: 2 củ
Sả: 3 củ
Hành hoa: 10gr
Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu, nước hàng

Chế biến
– Riềng làm sạch, 1/2 thái lát .1/2 đập dập
– Hành khô lột vỏ rửa sạch thái miếng mỏng, sả rửa sạch, thái khúc
– Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng lớn, cá làm sạch, thái thành các khúc vừa ăn
– Ướp thịt, cá với chút nước hàng, 1 thìa bột canh sau đó đem chiên qua
– Hành khô lột vỏ rửa sạch, sả rửa sạch thái mỏng
– Phi thơm hành khô, gừng đập dập, sau đó thêm 1 bát nước đun sôi, nêm êm muối, xì dầu, đường, dầu hào cho vừa miệng.
– Lấy tô đất, xếp gừng thái lát, sả cắt khúc xuống đáy nồi. Xếp thịt ba chỉ rồi đến cá, đổ nước dùng vừa chế vào đun to lửa cho sôi sau đó vặn nhỏ kho liu liu đến khi gần cạn nước là được
– Rắc chút tiêu, chút hàng hoa thái nhỏ lên trên và tắt bếp.

( Giá trên là giá dự kiến, giá thực tế có thể thay đổi theo định lượng thực tế của thực phẩm
Quý khách vui lòng ghi chú cụ thể về yêu cầu sơ chế: hành tỏi lột vỏ, thịt cá làm sạch, thái sẵn, rau củ làm sạch, ….)