Canh cá nấu chua ( kiểu miền Nam)

Nguyên liệu

( Định lượng cho 2 người lớn + 2 trẻ nhỏ)
Cá diêu hồng, cá lóc: 800gr
Cà chua: 2 quả
Dọc mùng: 200gr
Dứa: 1/2 quả
Giá đỗ: 100gr
Đậu bắp: 100gr
Me chua: 2 quả. Ớt cay: 2 quả
Hành lá: 100gr
Rau ngổ: 100gr
Hành khô: 2 củ
Gia vị: muối, mắm, mì chính, dầu ăn…

Chế biến

– Cá làm sạch với muối, sắt khúc vừa ăn hoặc sắt làm đôi để ráo nước.
– Dọc mùng tước vỏ, thái lát mỏng, bóp sạch với chút muối cho hết ngứa.
– Cà chua thái hình múi cau, dứa thái lát chéo. Đậu bắp cắt bỏ cuống, thái lát vừa ăn.
– Hành tím thái nhỏ, phi thơm với chút dầu ăn, đổ cà chua vào xào cho chín và nêm thêm một chút mắm.
– Chế nước sôi ngập mặt cà chua và nêm nếm gia vị, đường cho vừa khẩu vị. Bạn vắt me cho ra bát, chế nước sôi vào khuấy cho me tan hết rồi đổ vào nồi
– Cho dứa, cá vào và đun sôi đến khi cá chín thì vớt cá ra để riêng.
– Cho dọc mùng, đậu bắp vào nấu khoảng 3 phút cho mềm rồi cho giá đỗ vào. Khi canh sôi lại múc cá cho vào nồi, rắc hành ngổ thái nhỏ vào rồi tắt bếp là xong rồi

( Giá trên là giá dự kiến, giá thực tế có thể thay đổi theo định lượng thực tế của thực phẩm
Quý khách vui lòng ghi chú cụ thể về yêu cầu sơ chế: hành tỏi lột vỏ, thịt thái miếng, cau củ làm sạch, cá làm sạch….)