THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG VÀ CÔNG DỤNG
– Hạt đậu Hà Lan chứa 22,8% protid, 0,7-1,5% lipid, 55,2% glucid, 5,2-7,7% cellulose, 2,5-3,5% tro; còn có phosphor, sắt, kalium, iod (1730mg%) và các vitamin A, B, C. Các acid amin trong hạt đậu Hà Lan gồm tyrosin 2,87%, tryptophan 1,17%, lysin 4,60%, arginin 11,42% histidin 2,49%, cystin 0,89%. Hạt đậu chứa alcaloid trigonellin; tro của hạt chứa As 0,026mg% và có alcaloid piplartine. Dầu hạt chứa galactolipit.
– Đậu Hà Lan có những tác dụng đối với sức khỏe như: cung cấp vitamin K để sản xuất các protein giúp xương hấp thụ canxi giúp xương chắc khỏe, Vitamin C làm trung hòa các gốc tự do trước khi chúng có thể phá hủy các tế bào khỏe mạnh giúp ngăn ngừa ung thư, cung cấp Collagen cho da, giúp giảm cân, giàu chất xơ tốt cho tiêu hóa, folate tốt cho phụ nữ có thai, ngăn ngừa nhiễm trùng, duy trì chất lỏng tế bào trong cơ thể, vitamin A giúp làm chậm quá trình lão hóa.
MÓN NGON
– Đậu Hà Lan có thể chế biến thành các món ăn ngon như: đậu Hà Lan nấu cháo ăn dặm cho bé, đậu Hà Lan xào tôm, mực xào đậu Hà Lan non, đậu Hà Lan xào thịt bò, đậu Hà Lan xào ức gà xé…
– Hạt đậu Hà Lan chứa 22,8% protid, 0,7-1,5% lipid, 55,2% glucid, 5,2-7,7% cellulose, 2,5-3,5% tro; còn có phosphor, sắt, kalium, iod (1730mg%) và các vitamin A, B, C. Các acid amin trong hạt đậu Hà Lan gồm tyrosin 2,87%, tryptophan 1,17%, lysin 4,60%, arginin 11,42% histidin 2,49%, cystin 0,89%. Hạt đậu chứa alcaloid trigonellin; tro của hạt chứa As 0,026mg% và có alcaloid piplartine. Dầu hạt chứa galactolipit.
– Đậu Hà Lan có những tác dụng đối với sức khỏe như: cung cấp vitamin K để sản xuất các protein giúp xương hấp thụ canxi giúp xương chắc khỏe, Vitamin C làm trung hòa các gốc tự do trước khi chúng có thể phá hủy các tế bào khỏe mạnh giúp ngăn ngừa ung thư, cung cấp Collagen cho da, giúp giảm cân, giàu chất xơ tốt cho tiêu hóa, folate tốt cho phụ nữ có thai, ngăn ngừa nhiễm trùng, duy trì chất lỏng tế bào trong cơ thể, vitamin A giúp làm chậm quá trình lão hóa.
MÓN NGON
– Đậu Hà Lan có thể chế biến thành các món ăn ngon như: đậu Hà Lan nấu cháo ăn dặm cho bé, đậu Hà Lan xào tôm, mực xào đậu Hà Lan non, đậu Hà Lan xào thịt bò, đậu Hà Lan xào ức gà xé…
Hãy là người đầu tiên nhận xét “Đậu Hà Lan”