Đỗ xanh tách hạt

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG VÀ CÔNG DỤNG
– Đậu xanh có thành phần dinh dưỡng cao, hạt chứa nước 14%; protid 23,4%, lipid 2,4%, glucid 53,10%, cellulose 4,7%. Còn có các nguyên tố vi lượng Ca, P, Fe và các vitamin (tiền sinh tố A, B1, B2, PP, C). Còn có phosphatidyl choline, phosphatidylethanolamine, phosphtidylinositol, phosphatidylserine; phosphatidicacid.
– Theo Đông y, đậu xanh có tác dụng thanh nhiệt giải độc, trừ phiền nhiệt, bớt sưng phù, điều hòa ngũ tạng, nấu ăn bổ mát và trừ được các bệnh thuộc nhiệt. Vỏ đậu xanh không độc, có tác dụng giải nhiệt độc, dùng chữa mụn, ung nhọt…
– Tác dụng tuyệt vời của đậu xanh đối với sức khỏe ( hỗ trợ điều trị bệnh gout, tăng cường sức khỏe trái tim, giảm nguy cơ ung thư vú và tuyến tiền liệt
, ngăn ngừa ung thư dạ dày, tăng cường hệ miễn dịch )
MÓN NGON
– Đậu xanh có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như canh đậu xanh củ sen, chè đậu xanh nha đam, canh bí đỏ nấu đậu xanh, chè đậu xanh trân châu thạch, chè khoai môn đỗ xanh…