Gạo Nếp cái hoa vàng

THÀNH PHẦN DINH DƯỠNG VÀ CÔNG DỤNG CỦA GẠO
– Gạo nếp là nguồn cung cấp chất bột đường bên cạnh gạo tẻ và các loại củ khác như ngô, khoai, sắn. Tuy nhiên giá trị dinh dưỡng trong gạo nếp cao hơn nhiều so với các loại lương thực khác.
– Gạo nếp rất tốt cho người suy nhược, mới ốm dậy, người ăn kém, hay buồn nôn, người bị bệnh đường ruột, đại tiện lỏng nát kéo dài, người viêm dạ dày mãn tính và loét dạ dày, người nôn mửa không dứt, người bị thiếu máu và phụ nữ sau sinh ít sữa.
– Từ gạo nếp có thể chế biến các món như cơm nếp, xôi, bánh chưng, các món chè, hoặc cất rượu nếp, rượu đếư và ngâm rượu cần. Bột gạo nếp được dùng để làm các món bánh như bánh nếp, bánh giầy, bánh rán, bánh trôi, bánh gai, bánh cốm…
LƯU Ý
– Gạo nếp vốn chứa nhiều amilopectin tạo nên độ dẻo đặc trưng của cơm nếp, tuy nhiên chất amilopectin này lại hay gây nên chứng khó tiêu. Vì vậy, trẻ nhỏ, người già, người mới ốm dậy, người tỳ vị quá hư nhược không nên ăn nhiều đồ nếp.
– Theo Đông y, gạo nếp có tính ôn ấm nên những người có thể chất thiên nhiệt hoặc đàm nhiệt, những người đang bị bệnh có sốt, ho khạc đờm vàng, vàng da, chướng bụng… cũng không nên dùng đồ nếp.
– Những người mới phẫu thuật, người có những chỗ bị sưng viêm nên kỵ đồ nếp nếu không sẽ gây mưng mủ.
ĐẶC ĐIỂM
– Gạo nếp cái hoa vàng hạt gạo to, tròn, khi nấu lên dẻo và thơm hơn gạo nếp thường. Các món bánh làm từ gạo hoặc bột nếp cái hoa vàng đều rất ngon và giàu dưỡng chất.