Nguyên liệu
Định lượng cho 2 người lớn + 2 trẻ nhỏ
Mướp đắng: 2 quả ( 300gr- 400gr)
Trứng gà: 2 quả
Hành khô: 1 củ
Hành lá: 20gr
Gia vị: dầu ăn ,mắm, bột canh, hạt nêm…
Chế biến:
– Mướp đắng rửa sạch, để cho ráo nước sau đó bổ dọc nạo bỏ ruột, thái mướp đắng thành từng lát mỏng, ngâm ngay vào nước lạnh khoảng tầm 3 phút để loại bớt vị đắng.
– Trứng gà đập ra bát thêm 1 chút mắm, đánh tan
– Hành tím băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.
– Cho chảo lên bếp, cho dầu vào đợi dầu nóng rồi cho hành tím vào phi thơm sau đó cho mướp đắng vào xào qua, cho chút nước mắm + hạt nêm vừa ăn. Đổ trứng vào đảo đều tay sao cho trứng bám quanh bao hết miếng mướp đắng. Chú ý không xào mướp chín quá ,mướp vừa chín đến ăn giòn giòn sẽ ngon hơn.
Khi trứng chín, cho hành lá vào rồi tắt bếp. Ăn nóng với cơm.
Hãy là người đầu tiên nhận xét “Mướp đắng xào trứng”