Thịt kho trứng ( kiểu miền Nam)

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ: 500gr
Trứng vịt: 3 quả
Hành khô: 1 củ
Nước cốt dừa: 50ml
Đường kính: 2 muỗng canh.
Gia vị: mắm, bột canh, tiêu.

Chế biến

– Thịt ba chỉ chọn miếng thịt tươi ngon, mua về rửa sạch thái thành miếng to cỡ bao diêm.
– Đun sôi nước, chần sơ thịt trong khoảng 3 phút cho sạch và hết mùi hôi rồi để ráo. Thịt ráo đem ướp với 3 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối, 4 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu và hành tỏi băm đã chuẩn bị. Ướp thịt tối thiểu 30 phút cho gia vị ngấm.
– Trứng vịt đem luộc chín rồi bóc vỏ để riêng.
– Bắc nồi lên bếp, cho 3 thìa canh đường vào nồi đun nhỏ lửa đến khi đường bắt đầu keo lại và chuyển màu nâu vàng thì cho thịt vào đảo săn. Chú ý không để đường khét hoặc có màu đậm như khi làm nước hàng bình thường để giữ vị ngọt đặc trưng của đường và món thịt kho không bị đắng khét ( hoặc sử dụng nước màu cốt dừa pha sẵn )
– Khi thịt đã săn, đổ nước dừa vào xăm xắp mặt thịt, mở to lửa cho nước dừa sôi rồi vặn nhỏ ninh liu riu đến khi thịt chín mềm thì cho trứng vịt đã chuẩn bị sẵn vào đun cùng khoảng 5-10 phút nữa. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, rắc hạt tiêu vào rồi tắt bếp.

( Giá trên là giá dự kiến, giá thực tế có thể thay đổi theo định lượng thực tế của thực phẩm
Quý khách vui lòng ghi chú cụ thể về yêu cầu sơ chế: sườn chặt miếng, hành tỏi lột vỏ….)