Chim cút chiên ngũ vị

Quy trình chế biến:

- Để chim cút và khử mùi tanh, đầu tiên làm sạch lông rồi rửa sạch với nước

- Rang thơm hoa hồi, quế chi, thảo quả .Cho chim cút vào nồi, sau đó lần lượt cho đường, ngũ vị hương, gừng, nước tương,quế chi, hoa hồi, thảo quả, muối vào, cuối cùng cho 1 lít nước vào và luộc trong 15 phút.

- Sau khi luộc, cho chim cút vào ngâm trong nước đá trong 5 phút.

- Lần lượt cho giấm, rượu trắng, nước lọc trộn đều. Sau đó nhúng và ướp chim qua hỗn hợp.

- Sau khi ướp, hong khô chim cút trong 10 phút.

- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ngập chảo và đun cho dầu nóng lên. Khi dầu sôi thì cho chim cút vào và chiên đến khi vàng đều thì gắp ra cho vào dĩa có giấy thấm dầu và tắt bếp.