Cá diêu hồng sốt chua ngọt

Cách chế biến:

- Cá diêu hồng rửa sạch sẽ, cắt vây, bỏ mang và đánh vảy.Khứa vài đường lên thân cá để ngấm gia vị.

- Cà chua rửa sạch và thái hình hạt lựu. Dứa thì cắt hết mắt dứa và phần cuống, tiếp theo cắt thành lát mỏng. Tỏi, hành tím và ớt thì sau khi bóc vỏ băm nhuyễn. Hành lá và rau mùi rửa sạch sau đó thái thành khúc bằng cỡ ngón tay

- Pha nước sốt với công thức 1 thìa hạt nêm, 5 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu, 3 thìa nước lọc, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa đường và tỏi ớt hành đã băm nhuyễn, chanh quả lấy nước cốt quậy lên cho hòa quyện vào nhau.

- Cá phủ bột lên sao cho đều mặt cá rồi cho vào chảo chiên lên cho vàng và hơi giòn. Xong thì gắp ra đĩa.

 - Tận dụng chảo vừa chiên cá xong, trút bớt dầu ra rồi cho hành và tỏi vào phi thơm. Tiếp đến bạn cho dứa và cà chua vào xào cho mềm.

Sau đó cho cá và chén nước sốt vào rim cùng với lửa thật nhỏ, phải làm như vậy thì nước sốt mới thấm từ từ vào cá, khi nào nước sốt sệt lại thì tắt bếp là xong.