Thịt kho trứng cút

LÀM THỊT KHO TRỨNG CÚT CHUẨN VỊ ĐƯA CƠM
Chuẩn bị nguyên liệu

• Nửa cân thịt, chọn loại thịt ba chỉ để có độ mềm béo đúng vị nha
• Tầm 15 – 20 trái trứng cút bé nhỏ xinh xinh
• Một số loại gia vị quen thuộc bao gồm đường cát, nước mắm và cả hành khô

Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ đem ngâm với nước muối khoảng 15 phút để khử mùi hôi rồi đem rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn.
• Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Ớt đem rửa sạch, băm nhuyễn.
• Trứng đem rửa sạch, cho vào nồi luộc chín. Sau khi trứng chín thì bạn đem ngâm vào nước lạnh rồi mới bóc vỏ.
• Cho trứng vào chảo chống dính chiên vàng để có độ giòn, dai.

Bước 2: Ướp thịt lợn ba chỉ

• Cho thịt vào bát tô, thêm 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm và hành khô băm nhỏ, trộn đều.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát lại và ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều.

Bước 3: Chế biến nước màu

• Đặt nồi lên bếp, vặn nhỏ lửa, cho 2 thìa cà phê đường vào nồi, khuấy đều đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián.
• Cho 1 bát nước lọc nhỏ vào nồi nước đường, đun sôi rồi cho thịt vào hầm khoảng 30 phút.
• Sau 30 phút, bạn cho trứng cút và ớt vào, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng thì tắt bếp.