Vịt nướng mật ong

Khâu sơ chế và chế biến món ăn.

Thịt vịt rửa sạch và khử hết mùi hôi, sau đó thấm khô vịt. Tiếp theo bạn dùng dụng cụ đầu nhọn để xăm da vịt, hoặc có thể dùng dĩa hay dao nhọn đều được.

Hành khô bóc vỏ băm nhuyễn; tỏi bóc vỏ, băm nhỏ, bớt lại 1 phần tỏi để làm nước chấm, phần còn lại cùng với hành khô băm nhỏ cho vào ướp vịt cùng với mật ong, gia vị trong vòng 30 phút.

Pha ½ quả chanh với 1 thìa cà phê đường đường và một ít nước khuấy đều. Sau khi thịt vịt ướp ngấm gia vị, dội chút ít sôi lên bề mặt da vịt, sau đó rưới đều hỗn hợp chanh, đường lên bề mặt da gà để da vịt được bóng và giòn.

Sau khi hoàn tất bạn cho vào khay nước rồi cho vào lò nướng. Nướng trong vòng hơn 1 tiếng với nhiệt độ trong lò là 250 độ C. Đảm bảo thịt vịt đã chín với lớp da giòn rụm có màu nâu cánh gián và thịt vịt săn lại trông hấp dẫn vô cùng.

Khi thịt vịt nướng mật ong đã chín, bạn chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Trình bày lên đĩa trang trí với rau xà lách, dưa chuột thái lát cùng với cà chua sống thái mỏng. Bạn cũng có thể trang trí thêm rau húng và rau mùi cho thơm.

Bên cạnh dùng lò nướng để nướng vịt bạn cũng có thể dùng than hoa để nướng, vịt sẽ giòn và chín vàng rất hấp dẫn.

Công thức làm nước chấm vịt quay

Bạn lấy bát hòa nước mắm, gia vị và 1 thìa cà phê đường còn lại cùng với bột bắp, một chút nước và khuấy tan; 

Cho một chút dầu ăn vào chảo nhỏ phi thơm, sau đó cho chỗ tỏi còn lại vào, đổ hỗn hợp nước chấm vào đun sôi cho sánh lại rồi đổ ra bát.

Khi nước sốt nguội thì vắt 1/2 quả chanh vào khuấy đều.

Trong bữa cơm sum họp gia đình cuối tuần hoặc trong các bữa tiệc tại nhà thì món vịt nướng mật ong này thực sự là một món ăn có sức quyến rũ, thịt vịt mềm ngon với vị thơm ngọt ngào thật hấp dẫn.