Nạc vai đầu giòn

Thông tin sản phẩm

Nạc vai giòn hay với nhiều tên gọi khác như Nạc Vai Thượng / Nạc vai dăm / Nạc vai trên: Đây là phần thịt nạc đã tách phần mỡ và lớp bì bên ngoài, nằm trên góc vai, phần đỉnh lưng của con lợn. Lớp nạc đan xen với chút mỡ dắt bên trong, vừa thơm, vừa mềm lại vừa giòn. Đây là một trong những phần ngon nhất của con lợn, được nhiều khách hàng yêu thích, do có thể chế biến thành nhiều món ăn, hợp khẩu vị của cả gia đình.

Giá sản phẩm

1 VNĐ / Kg

Mã sản phẩm

10043

( Còn hàng )

096 358 3355 CHAT FACEBOOK

1. HƯỚNG DẪN MUA HÀNG ONLINE

2. HỖ TRỢ ONLINE

3. PHƯƠNG THỨC THANH TOÁN

4. PHƯƠNG THỨC GIAO NHẬN HÀNG

Thông số kỹ thuật

Hình ảnh	Sản phẩm	Mã sản phẩm	Tình trạng	Giá (VNĐ)	Số lượng	Action
	Nạc vai đầu giòn	10043	Còn hàng	1	Enter Quantity	Mua hàng

Nguyên liệu — 3–4 người

500g nạc vai đầu giòn
½ củ hành tây
½ quả ớt chuông đỏ hoặc xanh
3 tép tỏi băm
1 thìa canh dầu ăn

Phần ướp thịt:

1 thìa canh dầu hào
1 thìa cà phê nước tương
½ thìa cà phê hạt nêm
½ thìa cà phê đường
1 thìa cà phê tiêu đen đập dập
1 thìa cà phê dầu ăn
Phần sốt tiêu đen:
1½ thìa canh dầu hào
1 thìa canh nước tương
1 thìa cà phê đường
1–1½ thìa cà phê tiêu đen đập dập
70ml nước
½ thìa cà phê bột năng, hòa với một ít nước
Cách làm

Sơ chế thịt

Rửa nhanh, thấm thật khô rồi thái ngang thớ thành miếng dày khoảng 1–1,5cm. Không thái quá mỏng vì thịt dễ khô khi áp chảo.
Ướp thịt
Trộn thịt với toàn bộ gia vị ướp, để khoảng 20–30 phút. Trước khi áp chảo, gạt bớt tỏi và nước ướp bám ngoài để thịt không bị cháy.
Pha sốt
Trộn dầu hào, nước tương, đường, tiêu đen và 70ml nước. Nếm thử, sốt nên có vị mặn ngọt vừa và thơm rõ mùi tiêu.
Áp chảo
Làm nóng chảo, cho một ít dầu rồi xếp thịt thành một lớp. Áp chảo lửa vừa lớn khoảng 2–3 phút mỗi mặt, đến khi vàng xém cạnh. Chia thành nhiều mẻ nếu cần, tránh cho quá nhiều thịt làm chảo bị ra nước.
Làm sốt tiêu đen
Gắp thịt ra. Phi thơm tỏi, cho hành tây và ớt chuông vào đảo nhanh khoảng 30–45 giây. Đổ hỗn hợp sốt vào, đun sôi nhẹ rồi thêm nước bột năng từ từ đến khi sốt hơi sánh.

Hoàn thiện

Cho thịt trở lại chảo, đảo nhanh 30–60 giây để sốt phủ đều rồi tắt bếp. Không đun lâu vì nạc vai sẽ mất độ mềm và phần đầu giòn dễ bị dai.

Món đạt yêu cầu khi thịt xém cạnh bên ngoài, bên trong vẫn mềm mọng, phần gân mỡ giòn nhẹ và sốt tiêu đen bóng vừa, không đặc quánh. Dùng nóng với cơm trắng, khoai tây hoặc bánh mì đều hợp.