Lẩu gà lá giang

CÁCH NẤU LẨU GÀ LÁ GIANG
NGUYÊN LIỆU
150g lá giang
200g nấm rơm
800g thịt gà
Bún tươi
Rau muống
Hoa chuối
Rau thơm
50g đường phèn
3 nhánh sả
4 trái ớt
Vài củ tỏi, hành tím
Gia vị: Đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm
CÁCH LÀM
BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Thịt gà làm sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn.
Nấm rơm cắt chân, ngâm với nước muối cho sạch, vớt ra để ráo nước.
Rau muống, hoa chuối làm sạch, bào sợi, ngâm trong âu nước có vắt nước cốt chanh để không bị thâm đen.
Tỏi, hành tím, ớt làm sạch, băm nhuyễn. Sả bỏ lá già, rửa sạch, phần gốc băm nhuyễn, phần lá đập dập, cắt khúc.
Rau thơm nhặt sạch, cắt khúc.
Lá giang nhặt sạch, dùng tay xé nhỏ để khi nấu, vị chua trong lá giang được tiết ra giúp món lẩu thơm ngon hơn.
BƯỚC 2: ƯỚP THỊT GÀ
Gà sau khi làm sạch, bạn đem ướp với sả, ớt, tỏi, hành tím băm cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều và để 10 phút cho gà ngấm gia vị.
Bạn nhớ chừa lại 1 ít tỏi băm nhé.

BƯỚC 3: XÀO THỊT GÀ
Đặt nồi lên bếp, đun nóng cùng một ít dầu ăn. Cho tỏi băm, sả cắt khúc vào phi thơm. Tiến hành xào thịt gà đã ướp.
BƯỚC 4: NẤU LẨU GÀ LÁ GIANG
Khi thấy thịt gà đã săn, bạn cho lượng nước vừa đủ ngập mặt thịt gà vào, đậy nắp và nấu sôi.
Khi thấy thịt gà đã chín, bạn tiến hành cho lá giang đã xé nhỏ vào, sau đó là nấm rơm.
Nêm thêm 50g đường phèn, khuấy nhẹ tay để đường tan đều.
BƯỚC 5: HOÀN THÀNH VÀ THƯỞNG THỨC
Khi thấy các nguyên liệu đã chín, bạn cho rau thơm cắt nhỏ vào, khuấy đều rồi tắt bếp. Nên ăn lẩu khi còn nóng, thưởng thức cùng bún tươi, rau muống, hoa chuối bào là ngon hết sẩy. Sẽ tuyệt vời hơn khi bạn chấm kèm với nước mắm ớt.
Cách nấu lẩu gà lá giang rất đơn giản, với những nguyên liệu dễ tìm, chỉ cần thực hiện theo các bước hướng dẫn từ NPF, bạn sẽ có ngay một món lẩu vô cùng thơm ngon và lạ miệng. Bạn có thể kết hợp lẩu gà lá giang với măng chua, nấm rơm hoặc các loại rau yêu thích để làm tăng hương vị.